500 g Rinderfilet
3 Schalotten
3­4 Tomaten, je nach Größe
250 g Champignons
2­3 Gewürzgurken
30 g Butter
2 TL Pflanzenöl
1/4 l saure Sahne oder Crème fraîche
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone